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RASTREABILIDADE
E CERTIFICAÇÃO FAZENDAS DE COOPERADOS.
A rastreabilidade do café consiste em uma análise
individual e avançada que pretende acompanhar e
registrar todas as etapas, tratamentos, eventuais problemas,
movimentações ocorridas durante toda vida
do café, desde o momento do seu plantio, colheita,
pós-colheita e sua venda.
Este conceito inovador permite um resgate do histórico
do produto englobando todo o seu processo de produção,
desde o campo até a xícara de café,
evitando a perda de informações, garantindo
com isso um mecanismo fundamental de segurança
ao consumidor. Pretende com isso uma forma de transparência,
honestidade e comprovação da qualidade,
visando à satisfação do cliente e
incentivo aos participantes de todo o processo.
Deve-se portanto existir um fortalecimento da confiança
no processo de rastreabilidade que certifica o café,
estimulando a comprovação dos atributos
contidos nas informações repassadas ao cliente.
Para isso, é necessário criar uma reputação,
ou seja, relações de confiança, que
se estabelecem no longo prazo.
É necessário a participação
freqüente de todos os integrantes do processo, possuindo
troca de informações coesas, ágeis
e integradas obtendo precisão no registro e na
recuperação de dados, caso seja necessário.
A rastreabilidade possibilita controle de todas as etapas
fornecendo instrumentos para análise e gestão
de risco. Controlando melhor os riscos, a empresa pode
maximizar os seus resultados, além de oferecer
mais segurança e confiabilidade ao consumidor.
Outro aspecto presente é a diferenciação
do produto, pois a rastreabilidade agrega valor ao produto.
Estamos Iniciado o processo para implementação
de Rastreabilidade e Certificação das lavouras
de café de nossos Associados, bem como sua certificação,
medidas essas que gerarão alavancagem substancial
no valor agregado e consequente melhora na remuneração
aos nosso Associados;
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